1> 選用非透明、密封的容器

咖啡豆屬於種子作物，含有大量的脂肪質，與空氣接觸後便會漸漸開始腐敗，

所以必須使用密閉容器保存，隔絕外部空氣。

咖啡豆害怕光照，建議選擇非透明或深色的密封容器來保存咖啡豆，

就能夠防止光線透入、避免咖啡豆變質！

2> 保存於室內陰涼乾燥處

台灣的天氣濕熱，如果空氣中的水分滲入咖啡豆，

就會使得咖啡表面散發香氣的油脂被洗去，甚至產生不好的氣味。

所以，咖啡豆最好保存在乾燥、陰涼處，避免豆子吸收過多濕氣，或是因溫度過高而變質。

3> 可以放冷藏保鮮嗎?

有些人認為台灣天氣熱，會把咖啡豆放入冰箱冷藏保鮮，但這麼做就大錯特錯了。

咖啡豆本身容易吸附氣味，冰箱內的食物味道通通都會沾附到豆子上，最後泡出的咖啡就會香氣盡失。

 4> 冷凍保存可延長保鮮

咖啡豆的最佳賞味期限是２星期，放在室內陰涼處即可。

如果你有大量的咖啡豆，在短時間內無法消耗完畢，可以放入冷凍庫保鮮。

建議把咖啡豆以小份量分裝入可密封的保鮮袋中，擠出多餘的空氣再放進冷凍庫。

即使以冷凍保存能延長保存期限，還是建議盡量在短時間內喝完，才能享受到咖啡的美味。

取出冷凍的咖啡並立即開封後，咖啡豆會因溫差而讓表面凝結濕氣，大大破壞品質！

所以分裝的咖啡豆取出後不要立即開封，一定要先靜置於室溫下1～2個小時退冰，等降到室溫後再使用。

5> 沖泡前再磨成粉

有些人貪圖方便，會先把咖啡豆都磨成粉以方便隨時取用，但是咖啡豆在磨碎的時刻，

香氣就會開始快速地消散到空氣中，大大降低沖泡後的咖啡香。

標準的咖啡粉存放時間是一小時，建議磨成粉後就要立刻沖泡，否則就以咖啡豆的形式保存吧！

現磨現泡才是品嚐一杯好咖啡的最佳方式。